幼鮎松前蒸し
元井哲也
元井哲也
RECIPES
元井哲也のレシピ
穴子千段巻、伊勢海老胡麻餡掛け、新じゃが土佐煮
元井哲也
吉次ひと塩、白アスパラ雲丹焼、玉蒟蒻田舎煮
元井哲也
福子油焼
元井哲也
うすい豆擂流し、鮑餅粉揚、蓬餅
元井哲也
鯛の子土佐煮、千枚蛸煎り酒浸し、浅蜊飯蒸し、太刀魚山蕗巻、鰹燻製
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柚子シャーベット
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牡蠣豆腐
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穴子温鮨
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鰤大根
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柳鰈一夜干
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春子鯛松皮作り、活鱈昆布〆、牡丹海老
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虎魚養老蒸し
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蟹千枚巻、鮑福久良煮、河豚子宝焼
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慈姑粟餅揚
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鴨なます
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穴子大原木
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長芋白酒煮 車海老摘入
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筍はさみ焼 姫皮どら焼
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花びら椀 鮎並葛うち
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