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佐藤茂男

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新宿・なだ万賓館

師範

RECIPES

佐藤茂男のレシピ

  • 2016.11.28
    釜炊き

    釜炊き

    佐藤茂男

  • 2016.11.25
    蟹甲羅焼、松茸、牛フィレ肉

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    佐藤茂男

  • 2016.11.24
    房総黒鮑うねす味噌焼丸茄子香味焼サマートリュフのかおりと共に

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    佐藤茂男

  • 2016.11.22
    伊勢海老コラーユ煮

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    佐藤茂男

  • 2016.11.21
    丸スープ蒸し

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    佐藤茂男

  • 2016.11.18
    焼松茸菊花浸し、黒オリーブ衣和え、根セロリムース、鶏白レバー焼パン添え、佐渡海老キャビア、和牛舌柔煮、サーモン蓮根巻プロセスチーズ

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    佐藤茂男

  • 2014.09.25
    小鍋丸仕立

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    佐藤茂男

  • 2014.09.24
    渡蟹トリュフ香焼

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    佐藤茂男

  • 2014.09.22
    伊勢海老具足煮

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    佐藤茂男

  • 2014.09.19
    紅葉鯛菊盛り

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    佐藤茂男

  • 2014.09.18
    蕪霙仕立菊花椀

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    佐藤茂男

  • 2014.09.17
    焼松茸菊花浸し、うるか和え、秋の実琥珀寄せ等

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    佐藤茂男

PICK UP

佐藤茂男の読みもの

2014.02.13
活オマール海老の雲丹ソース

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2014.01.01
海老芋フォアグラ味噌焼、帆立貝アンチョビネーズ焼

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2013.12.27
冬小鍋 雪見鍋仕立

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