鯛白子、牛舌蜀黍揚、淡路島産新玉葱
赤木政久
赤木政久
RECIPES
赤木政久のレシピ
太刀魚一塩焼、車海老酒盗焼、鮑山葵味噌挟み
赤木政久
京都京北町産加茂茄子油煮
赤木政久
鱧金波擂流し、海胆豆富
赤木政久
蛍烏賊砧巻海苔酢掛け、若鮎紫陽花見立、大原木蝦蛄、姫栄螺寄せ、水の輪細魚黄身酢敷
赤木政久
黒砂糖プリン、マンゴープリン、苺サンタ
赤木政久
河豚おじや
赤木政久
河豚ピリ辛焼
赤木政久
パパイヤ釜スープ仕立、ふかひれ姿、鱈場蟹、蕪
赤木政久
大野の里芋霰揚蟹あん掛け
赤木政久
放流ふぐ刺
赤木政久
狗母魚半平柔らか銀杏
赤木政久
寄せ鯨辛子酢味噌掛け、海老カステラ、穴きゅう巻、二色煎餅、鮑と蓮根の萬年煮
赤木政久
フォアグラ蒸し
赤木政久
玄界灘産一本釣り地甘鯛の一塩焼 葱唐墨酸橘添えて 隠れ美味出し碗
赤木政久
河豚アンディーブ包み
赤木政久
ずわい蟹・白根芋・繊オクラ生姜風味吉野酢掛け
赤木政久
氷見産鰤蕪菁巻
赤木政久
白子入りふぐ皮茶巾 京都京北町の黒大根
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鮟肝鼈甲巻 才巻唐がらし味噌掛け 市松鮭温燻 蝦夷鮑寿し 鱈場蟹トマト 菊花フォアグラ 鋳込み絹傘茸キャビア添え
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