鏡大根含め煮、車海老芝煮、末広筍土佐煮、松笠常節煮、梅人参、早蕗青煮、慈姑旨煮
青山嘉剛
青山嘉剛
八重洲・割烹嶋村
師範
RECIPES
青山嘉剛のレシピ
伊勢海老酒盗焼、甘鯛雲丹焼、土佐数の子、黒豆百合根金団、雪輪蓮根アチャラ漬、身巻サーモン
青山嘉剛
亀甲海老芋、蛤糝薯
青山嘉剛
細魚昆布〆唐墨重ね、河豚白子蕪蒸し
青山嘉剛
南関揚穴子博多、鰤大根、南瓜、京壬生菜
青山嘉剛
甘鯛丹波焼、柚餅子、烏賊紅葉焼
青山嘉剛
船場仕立、焼目鯖、菊花蕪
青山嘉剛
塩豚薄皮巻、守口大根竹紙昆布巻、古木海鼠、河豚一味焼、蟹、海月頭、葛豆腐
青山嘉剛
甘海老養老巻、鮃昆布重ね、サーモン津軽巻、〆鯖
青山嘉剛
針魚甘長巻揚、平貝変わり揚、ずわい蟹白糸揚
青山嘉剛
穴子蓮根蒸し、海老芋含ませ、牡蠣砧巻鳥味噌掛け、鼈野菜〆
青山嘉剛
喜知次柚庵焼、尼鯛青菜焼、鱈場蟹雲丹焼、大山豆腐味噌漬
青山嘉剛
炙り河豚、炙り北海粒貝、炙り金目鯛
青山嘉剛
鶉椀
青山嘉剛
土佐海鼠、公魚南蛮漬、南瓜カステラ、烏賊松笠焼等
青山嘉剛
白酢和え
青山嘉剛
鯛焼浸し
青山嘉剛