稲葉正信

銀座稲葉

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稲葉正信の読みもの

豆乳湯葉豆腐(鼈甲餡、山葵)

のど黒丸干(秋味噌柚香焼､大山地鶏低温ロースト､柚子胡椒添え､巻き立て出汁巻､染め卸し､昆布、明太子)

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南魚沼産(こしひかり白米・玄米、地豚粕汁、奥久慈玉子、削り節、自家製出汁醤油)

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京かぶら・舞茸、蟹餡掛け、鯛削ぎ造り胡麻醤油掛け、菊菜・茸煮浸しイクラ添え、切干大根、鹿尾菜、人参、鮑・伊勢海老ひと口天ぷら、和牛時雨煮

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銀座「銀座稲葉」

完熟柿・巨峰ヨーグルト掛け(蜂蜜、柘榴)

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ひと口黒トリュフそば

飛騨牛と旬菜のすき焼き雲丹のせ・風花スタイル

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葱鮪椀鮪とろ炙りと三種の葱

汐留・コンラッド東京「日本料理風花」

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