鱈蕪菁巻、白子黄身煮
黒坂俊和
黒坂俊和
公益社団法人日本料理研究会・師範
RECIPES
黒坂俊和のレシピ
鱈三味焼
黒坂俊和
焼目鱈、焼き白子（雑煮風）
黒坂俊和
鱈飯蒸し、鱈冷燻、鱈煎餅
黒坂俊和
伏見唐辛子菱蟹鋳込み、星馬鈴薯素揚、石川芋黄身揚
黒坂俊和
海老・雲丹オクラ寄せ、鮑柔らか煮、南瓜含め、椎茸、冬瓜スープ煮
黒坂俊和
鮎蓼焼、牛山葵焼、賀茂茄子フォアグラ焼
黒坂俊和
鱚長芋巻、鱧塩昆布オイル、鰻胡瓜博多、姫栄螺クリーム焼、鴨燻し
黒坂俊和
春鰯酢〆
黒坂俊和
菱蕪菁鶏鋳込み、海老芋フォアグラ饅頭、巻海老含め
黒坂俊和
鯛春山焼、伊勢海老オイル焼、筍土佐焼、大根ステーキ
黒坂俊和
蛤白玉
黒坂俊和
平貝・鳥貝・分葱、酢味噌掛け針魚・烏賊手毬寿司、姫栄螺クリーム焼、稚鮎香煎揚、牛ロース蕗巻、チーズ・サーモン寄せ
黒坂俊和
白魚・蟹春菜サラダ
黒坂俊和
福子・フルーツトマトゼリー寄せ、新玉ドレッシング
黒坂俊和
新男爵鶏饅頭、眼張揚煮、独活白煮
黒坂俊和
穴子・皐月豆湯葉糝薯
黒坂俊和
太刀魚酒焼、油目木の芽焼、牛黒胡椒焼クレソンソース、丸茄子フォアグラ焼
黒坂俊和
烏賊練り酒盗和え、アスパラ・皐月鱒冷燻巻、若鮎木の芽味噌、帆立・シャドークイン菖蒲羹、合鴨塩ロース
黒坂俊和
雲丹・芋茎レモンジュレ、針魚笹寿司
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