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山本昇

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RECIPES

山本昇のレシピ

  • 2022.08.10
    鶏釜飯(トリュフ風味)

    鶏釜飯(トリュフ風味)

    山本昇

  • 2022.08.09
    渡り蟹・茸飛竜頭

    渡り蟹・茸飛竜頭

    山本昇

  • 2022.08.08
    太刀魚油焼

    太刀魚油焼

    山本昇

  • 2022.08.04
    虎魚ぶつ

    虎魚ぶつ

    山本昇

  • 2022.08.03
    秋鱧玉地蒸し

    秋鱧玉地蒸し

    山本昇

  • 2022.08.02
    茸白和え、鮎オイル蒸し、海老黄身寿司、鮑山椒煮、杏鳴門、子持昆布羹、銀杏玉子

    茸白和え、鮎オイル蒸し、海老黄身寿司、鮑山椒煮、杏鳴門、子持昆布羹、銀杏玉子

    山本昇

  • 2022.08.01
    帆立焼霜

    帆立焼霜

    山本昇

  • 2021.06.17
    鰻千段巻、牛タン味噌蒸し

    鰻千段巻、牛タン味噌蒸し

    山本昇

  • 2021.06.16
    鱸馬鈴薯掛け、有機野菜酒盗焼

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    山本昇

  • 2021.06.14
    車海老冷製コンソメ、鮑酒蒸しトリュフ重ね

    車海老冷製コンソメ、鮑酒蒸しトリュフ重ね

    山本昇

  • 2016.12.28
    穴子奉書巻、鰊艶煮、鶴口里芋

    穴子奉書巻、鰊艶煮、鶴口里芋

    山本昇

  • 2016.12.27
    魴柚香焼、白髪伊勢海老、天井昆布万年煮

    魴柚香焼、白髪伊勢海老、天井昆布万年煮

    山本昇

  • 2016.12.26
    熨斗鮑・黒豆、鮟肝年輪巻、子持巻海老 (キャビア)、蕗氷室、慈姑カステラ、烏賊干子焼、鮎昆布巻

    熨斗鮑・黒豆、鮟肝年輪巻、子持巻海老 (キャビア)、蕗氷室、慈姑カステラ、烏賊干子焼、鮎昆布巻

    山本昇

  • 2016.12.22
    白味噌仕立、鰤手鞠白玉

    白味噌仕立、鰤手鞠白玉

    山本昇

  • 2016.12.21
    矢柄昆布〆、蟹磯辺巻

    矢柄昆布〆、蟹磯辺巻

    山本昇

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