鱧湯引き旬野菜と共に、鱧子煮凝り
今泉正文
今泉正文
横浜・鳥の巣馬車道店
師範
RECIPES
今泉正文のレシピ
鮎背開き白扇揚
今泉正文
太刀魚鹿の子蒸し、穴子東寺巻、帆立貝黄身染、鮑酒煎、翡翠冬瓜、小芋白煮、隠元梅肉
今泉正文
冷し新緑玉子、鰯有馬煮、南瓜カステラ、文銭蛸香り揚、白瓜唐墨まぶし、アスパラベーコン黄身焼、チーズ豆富、豚三枚肉吉野煮、紫陽花玉子、烏賊二色焼
今泉正文
牛タン南蛮煮
今泉正文
車海老柴揚、鮟肝玉子東寺揚、フランスパン鹿の子糝薯、蕗の薹つくね鋳込み
今泉正文
とらふぐ更紗焼、菜の花辛子玉子鞍掛け、菠薐草炒り菜雪花菜掛け
今泉正文
聖護院蕪菁霙仕立
今泉正文
京人参・カリフラワームース、海鼠とろとろ煮
今泉正文
数の子雲丹染め、黒豆百合根茶巾、田作り小袖道明寺、錦玉子青竹、松葉打ち鮑二味、身巻サーモン、梅花人参西京漬、雪輪蓮根アチャラ漬
今泉正文