レタス・セロリトマト博多、蕨・生ハム竹紙巻、鱶鰭煮凝り
平塚禎一
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八重洲・割烹や満登
RECIPES
平塚禎一のレシピ
若鮎新茶揚、雲丹奉書揚
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泥鰌新牛蒡有馬煮、巻海老含ませ、新馬鈴薯黄金煮、独活土佐煮
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鯉蕗味噌焼、矢羽根辛子蓮根、的二身糝薯、根曲竹木の芽焼、菖蒲シャドークイーン醍醐寄せ
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皐月豆腐、鱚焼目
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新緑和え、浅蜊、浜防風、海葡萄、美味酢ジュレ、蛸湯洗い黄身酒盗掛け、鮑酒蒸し、白瓜昆布〆新蓴菜鋳込み、万願寺唐辛子鶏味噌
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巻海老檸檬羹、公魚石榴酢漬
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鰤大根千段巻、たらば蟹黄金煮、海老芋含ませ
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甘鯛雪中焼、和牛焦がし醤油焼
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牡蠣葛寄せ茶巾
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柚子釜盛り開運白子ぬた、鮟肝萵苣薹砧巻、養老温燻鮭博多、河豚煎餅、烏賊酒焼雪洞和え
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PICK UP
平塚禎一の読みもの
