門脇俊哉

麻布かどわき

オーナーシェフ・師範

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門脇俊哉の読みもの

元祖トリュフ御飯

ずわい蟹・炙り松茸重ね（生筋子、擂り柚子）

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鱧焼き目付け（忍び梅仕立、京茄子、ささげ、名残赤万願寺、青柚子）

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鮑肝醤油掛け（茶豆山椒煮、唐寿美寿司、酢取り茗荷、車海老豆腐よう、とんぶり、加賀蓮根鱧子和え、菊花重ね）

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麻布十番「麻布かどわき」