笈川智臣

日本橋笈川

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笈川智臣のレシピ

PICK UP

笈川智臣の読みもの

銀座「蕎麦粉懐石銀座てあん」

蕎麦がき鱶鰭餡掛け

茶蕎麦鰊煮物添え

旬と走りの「土瓶蒸し」（伊勢海老葛叩き、鮑、松茸、菠薐草、針柚子）

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吹き寄せ（ぐじ松笠焼、栗、銀杏松葉刺し、茄子田楽、絹かつぎ、伏見唐辛子焼浸し、紅葉麩、丸十チップ、蓮根チップ、酢橘）

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日本橋笈川