ABOUT
자랑스러운 정통 일본요리 기술과 문화를 더 널리, 그리고 다음 세대로
Japanese Chefs Recipes란 무엇인가…
프로 요리사를 위한 세계 최초의 프로 레시피 포털 사이트입니다.
“요리의 가치를 더욱 높이고 싶다! 고객님께 더 나은 식사 경험을 제공하고 싶다!!” 진짜를 추구하는 모든 분들께
일본요리의 기술과 문화를 접할 기회는 한정되어 있으며, 조리에 종사하는 전문가 여러분도 대부분 일상 업무를 통해 기술을 습득하고 있는 실정입니다.
지금 이 순간, 일본요리를 더 알고 싶고 배우고 싶고 기술을 향상시키고 싶은 분들이 필요한 때에 필요한 정보를 곧바로 얻을 수 있다면. 그리고 그런 분들의 상상력과 탐구심을 한층 더 북돋아 드릴 수 있다면.\r 진짜를 추구하고 더 높은 경지를 지향하며 날마다 손님께 요리를 선보이시는 여러분께 조금이라도 힘이 되어 드릴 수 있다면…….
설립 이후 매장, 유파, 연령 등의 경계를 넘어 일본요리 기술의 공유와 발전을 추구해 온 AAJ는, 여러분의 한층 더 높은 역량 향상과 제공하시는 요리의 부가가치 향상, 그리고 궁극적으로는 여러분의 요리를 맛보시는 고객님의 식사 경험 가치 향상에 더욱 기여하고자 “Japanese Chefs Recipes”를 창설하였으며, 이번에 새롭게 리뉴얼하였습니다.
2022년 9월 10일 AAJ (The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Arts) 회장 Kensuke Miyake
레시피루! 활용 방법
고민 해결에 도움을!
Japanese Chefs Recipes에서는 계절, 식재료명, 요리 종류(사키즈케, 전채, 완모노 등), 요리명 등 다양한 검색 방식을 제공합니다. 가을 완모노는 무엇으로 할까요? 겨울 조림 요리는 어떨까요? 제철 식재료는 어떻게 활용할까요? 이런 뚜렷한 고민을 해결하는 데 힌트가 되어 드립니다!
독창적인 메뉴 개발, 창작 활동의 든든한 동반자!!
Japanese Chefs Recipes에서는 요리를 표현하는 형용사나 요리 개발 테마 등으로도 레시피를 검색할 수 있습니다. 또한 매달 전문 요리 강좌를 제공합니다. 사용할 식재료 등 구체적인 과제가 정해지지 않았더라도, 그냥 둘러보기만 해도 창작 의욕을 불러일으키는 힌트가 가득합니다!!
시험 조리와 요리 개발의 든든한 동반자!
Japanese Chefs Recipes의 레시피 대부분에는 상세한 분량, 조리법이 담겨 있으며, 때로는 과정 사진이나 주요 과정을 담은 동영상도 함께 제공됩니다. 시험 조리 시 참고하면 정확도는 물론 효율까지 확실하게 높일 수 있습니다! 식재료 활용법이나 과정, 기법의 일부만 도입해도 무한한 가능성이 펼쳐집니다!
코스 전체 구성의 참고 자료로!
Japanese Chefs Recipes에서는 단품 검색 외에도 코스 요리 전체의 구성을 확인할 수 있습니다. 여러분의 코스 디자인에 힌트가 되어 드립니다!!