生井卓

Aoyama Hana-Michou

head chef

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RECIPES

生井卓의 레시피

• 2019.10.02

  

  보리새우 호넨아게, 옥돔 마쓰카사아게, 단풍은행

• 2019.10.01

  

  자라·뿌리채소 아게비타시

• 2019.09.30

  

  전복구이·순무 파스타풍, 소금성게 크림소스, 간버터 별갑안

• 2019.09.27

  

  단풍완

• 2019.09.26

  

  소바가키풍 단바무시, 꽁치 식초조림, 굴 아리마야키, 수정은행, 병어 소금구이, 고구마 다이다이조림, 버섯 마리네이드, 감·머스캣 크림치즈 두부무침, 무화과 덴가쿠

• 2015.12.07

  

  옥돔 간기름구이

• 2015.12.04

  

  소고기·연근 버터폰즈구이

• 2015.12.03

  

  굴 수플레

• 2015.12.02

  

  닭새우 구소쿠니 백미소풍

• 2015.12.01

  

  해삼 통튀김

• 2015.11.30

  

  매끄러운 완

PICK UP

生井卓의 읽을거리

2017.09.02

산 보리새우 기미아게 (어린 염교, 만간지 고추, 말차 소금)

2017.08.12

도미·향미 채소 하쿠센아게 (치아시드 드레싱)

2017.05.20

로스트비프 기미아게 (소면, 트러플 소금)

2017.04.15

갯장어 하쿠센아게, 수국미타테 (풋콩, 마이크로 토마토, 옥수수, 매실다시마소금)