Isamu Miyata

Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru

Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）

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RECIPES

Isamu Miyata의 레시피

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PICK UP

Isamu Miyata의 읽을거리

새우 다테마키(유자 다테마키, 갓볶음조림)

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바라치라시즈시(꽃모양 나리뿌리, 새우, 조린 붕장어, 깍지완두, 산초순, 간표, 동고 맛조림, 초연근, 이쿠라)

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참깨두부(유채꽃, 새싹으로 만 청어알, 훈제문어, 꽃잎모양 나리뿌리, 와사비)

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쑥두부 현미튀김(미조레식, 잎양파, 두릅, 청나래고사리, 바위취, 머위꽃대, 생강)

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