髙橋勇次
Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"
Master
RECIPES
髙橋勇次의 레시피
킹크랩 교토풍 생선살찜
생선 다시마절임(잔정어리 조림말림을 사용하여)
잔정어리 조림말림
토마토 치즈 잔멸치 샐러드
잔멸치 산초조림
다시마 맑은국(시오콘부를 사용해)
찐 닭 나메타케 소스
팽이버섯 나메타케조림
샥스핀 기리탄포 스프 차즈케
와규 질냄비 훈제
푸아그라 새우말이
전복 버터로스 황금구이
반딧불오징어·코코넛찜
청죽통 쫄깃한 두부
마 계란노른자튀김 단풍모양, 보리새우 몸통말이, 빙어쌈튀김, 무화과 흰부채튀김
향차구이 가을 단풍 모둠, 옥돔 파도무늬 구이, 전복버터구이, 에비이모·메추리알 달고리, 킹크랩, 살짝 구운 갯장어
알 밴 은어 다시마말이, 닭새우 등딱지째 조림, 유바 튀김조림, 가을 가지 와인조림
순무 완모노, 오보로두부
꼬치고기 구이초밥, 감·머스캣 두부무침, 이색 치즈두부, 나루토식 연어 망고식초 소스, 굴 아보카도 타타키, 아이가모 먼산모양, 새끼 붙은 나리뿌리