佐藤茂男
Nadaman Guest House, Shinjuku
Master
RECIPES
佐藤茂男의 레시피
게딱지구이, 송이버섯, 소 안심
보소 흑전복 우네스 미소구이, 둥근 가지 향미구이, 여름 트러플 향과 함께
닭새우 코라유 조림
자라 수프 찜
구운 송이버섯 국화 담금, 블랙 올리브 옷 무침, 셀러리악 무스, 닭 흰 간 구이 구운 빵 곁들임, 사도새우 캐비아, 와규 혀 부드럽게 조림, 연어 연근말이 프로세스치즈
자라 고나베
꽃게 트러플향구이
닭새우 구소쿠니
단풍도미 국화모양 담기
순무 미조레 국화완
구운 송이버섯 국화절임, 우루카아에, 가을 과일 호박젤리 등
PICK UP
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