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丸山大輔

丸山大輔

Nagano Japanese Cuisine Yuzen

Owner chef and "master" AAJ(The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art)

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RECIPES

丸山大輔의 레시피

  • 2025.08.05
    장어 아리마니

    장어 아리마니

  • 2025.08.04
    치어 은어(히오) 산초순 튀김

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  • 2025.07.31
    야숀마

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  • 2025.07.30
    옥수수 포타주

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  • 2025.07.29
    산천어 오일훈제찜, 꽈리모양 연어 자킨, 구라카케콩·이와타케 오히타시, 신슈포도 다이고아에, 네마가리다케 매실시소무침

    산천어 오일훈제찜, 꽈리모양 연어 자킨, 구라카케콩·이와타케 오히타시, 신슈포도 다이고아에, 네마가리다케 매실시소무침

  • 2025.07.28
    소바가키 두부풍 걸쭉한 국물

    소바가키 두부풍 걸쭉한 국물

  • 2022.02.18
    붕장어 속뒤집이 시로니, 유바두부, 사이마키 보리새우

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  • 2022.02.17
    어린 은어 바람말림

    어린 은어 바람말림

  • 2022.02.16
    빛금눈돔 데치기

    빛금눈돔 데치기

  • 2022.02.15
    디톡스풍 새우 콩소메, 닭새우 노른자조림

    디톡스풍 새우 콩소메, 닭새우 노른자조림

  • 2022.02.14
    빛금눈돔 바삭튀김

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  • 2017.12.01
    뒤집은 장어 인로니

    뒤집은 장어 인로니

  • 2017.11.30
    아카자에비 전병

    아카자에비 전병

  • 2017.11.29
    대구 안페이

    대구 안페이

  • 2017.11.28
    찐전복 유자 미즈오리마키, 도미알 어란풍, 잣 신조, 보리새우 마쓰마에지메

    찐전복 유자 미즈오리마키, 도미알 어란풍, 잣 신조, 보리새우 마쓰마에지메

  • 2017.11.27
    토키시라즈 연어 히즈 국화무침

    토키시라즈 연어 히즈 국화무침

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