上神田梅雄
RECIPES
上神田梅雄의 레시피
가을연어 목련잎구이, 연어 쓰가루풍구이, 새우누룩구이, 오리소스찜
연한 칡전분국
닭안심 늦가을구이, 적채와 레몬 겹쳐눌러재우기, 토란 깨소금구이, 단호박 '겉옷'(자체 껍질소스), 옥수수 황금옷, 마 매실맛, 두부 적포도
보리멸 가을바람 건조 살짝구이, 잘 익은 감과 붉은 가지, 도토리모양 은행, 애기오크라 첫서리 고명, 고구마 도가노오식 살짝구이, 우엉 동전모양구이, 감자 미타라시소스 끼얹음
군고구마
행인두부
버섯죽, 채소절임, 무 세 가지
목련잎 구이
버크셔 흑돼지 소금가마구이
가을 고등어 사과식초절임, 야키시모(겉만 살짝 구운) 참치, 닭안심 운류마키
미소 국물, 꽁치 생선완자, 소바가키, 튀긴 후, 토란, 동아, 무, 당근
조림, 구이, 튀김 — 추천
킹크랩 김말이
아라마키자케와 단샤쿠감자 감싸구이
보물선 무 국물 머금은 조림
와카미즈풍, 가가미모치모양 토란
솔방울무늬 오징어, 대나무모양 이른 머위, 매실 꿀조림, 싹 틔운 구와이, 오래 조린 우엉, 물결모양 나리뿌리, 흰눈 얹은 청어알, 순무 초무침, 이른 고사리 나물, 하카타 양갱