赤木政久

RECIPES

赤木政久의 레시피

• 2013.06.17

  

  도미 이리, 소혀 옥수수튀김, 아와지시마산 햇양파

• 2013.06.14

  

  갈치 가벼운 소금구이, 보리새우 슈토(젓갈)구이, 전복 와사비미소 끼움

• 2013.06.13

  

  교토 게이호쿠초산 가모가지 기름조림

• 2013.06.12

  

  갯장어 금물결 스리나가시(곱게 갈아 만든 국), 성게 두부

• 2013.06.11

  

  반딧불오징어 원통말이 김초끼얹음, 어린 은어 수국모양, 갯가재 오하라기(장작단모양), 애기소라 굳힘, 학공치 물결말이 노른자초깔이

• 2013.05.01

  

  흑설탕 푸딩, 망고 푸딩, 딸기 산타

• 2013.04.30

  

  복어 오지야(진한 죽)

• 2013.04.26

  

  복어 매콤구이

• 2013.04.22

  

  파파야가마 수프, 상어지느러미 통째, 왕게, 순무

• 2013.04.19

  

  오노 토란 아라레아게(싸라기튀김) 게 안카케(걸쭉한 소스) 끼얹음

• 2013.04.18

  

  방류복어 사시미

• 2013.04.17

  

  매퉁이 한펜(부드러운 어묵)과 부드러운 은행

• 2013.04.16

  

  고래 굳힘 겨자초미소 끼얹음, 새우 카스텔라, 붕장어오이말이, 이색 전병, 전복과 연근 만넨니(오래 조린 조림)

• 2013.04.16

  

  푸아그라찜

• 2011.07.02

  

  겐카이나다산 외줄낚시 현지 옥돔 소금구이 파·어란·스다치 곁들임 숨은 감칠맛 다시완

• 2011.07.02

  

  복어 엔다이브 말이

• 2011.07.02

  

  대게·흰토란 순·가늘게 채썬 오크라 생강향 요시노즈(칡전분 초물) 곁들임

• 2011.07.02

  

  히미산 방어 순무말이

• 2011.07.02

  

  이리를 넣은 복어껍질 자킨 교토 게이호쿠초의 검은 무

• 2011.07.02

  

  아귀 간 호박색 소스 말이 사이마키 새우 고추미소 소스 바둑판무늬 연어 온훈 에조전복 초밥 킹크랩 토마토 국화 모양 푸아그라 속을 채운 망태버섯 캐비아 곁들임