藤原秀一
Kawasaki Japanese Cuisine Isawa
Master
RECIPES
藤原秀一의 레시피
방어 샤부샤부
소고기 미소조림
빛금눈돔 오키나무시(백미소·다시마로 하얗게 마무리한 찜)
게 내장 그라탱
생연어알 간장절임, 아귀간 얇게 썬 순무말이, 사이마키 보리새우 뜨거운 기름 데침, 새우머리 튀김
아귀 간 호쇼마키(종이를 접은 듯 만 것), 게 집게발 데치기, 게 속알 성게, 생대구알 국물 머금은 조림, 눈꽃무늬 연근 식초절임, 유자 그릇 담음
후쿠 노른자튀김, 대합 신비키코(쌀가루) 튀김, 검은콩 가노코(사슴 반점무늬) 튀김
빛금눈돔 누룩소금구이 매화모양 술지게미 겹침, 매실맛 달걀, 에비이모 매화그릇
귀갑 아이가모
청어알 와사비 시라아에(두부무침), 솔잎꽂이, 대구 사이쿄야키, 색다른 나마스(초무침), 메추리알 호박색 절임
방어와 무, 전복 사케이리, 청어알 다시마
새우 신조 호쇼아게, 검은콩 가노코아게, 마쓰카사 구와이, 이른 고사리, 우엉튀김, 홍백 누이유 센베이, 오카히지키 하쿠센아게, 무카고 하쿠센아게
이른 죽순, 송이버섯 도사니, 조린 가리비, 에비이모, 대롱우엉, 말은 유바
홍살치 사이쿄야키, 매실맛 달걀말이, 매화 모양 당근 식초절임, 이와나시 매실주절임, 솔잎모양 줄기상추 겨자절임, 겹친 다시마 사이쿄절임, 병아리콩 단조림
연어 신조, 가가미이모
복어 이리 젓갈, 아귀 간 유자 아차라마키, 마쓰카사 소라 만넨니, 학공치 성게말이구이, 빙어 난반 비지무침