小川豊
Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui
Master
RECIPES
小川豊의 레시피
금화모양 키조개 누에콩 자킨
가리비 연어 하카타풍, 성게 라임즐레, 수국 개량조개 관자 데마리즈시, 소고기 지구사마키, 토마토 전복 크림구이
개량조개 초된장무침
가짜 가바야키, 이색 단호박, 전복 표고, 정진 달걀, 겨자연근
핫슨, 정진 덴푸라, 정진 초밥
백미소·다이토쿠지 낫토 조합즙
모조두부, 사와라 모조 유바, 다이토쿠지후 소튀김, 살구 고리, 순무 아차라절임, 바둑판무늬 다시마말이, 정진 쓰쿠네 마쓰카제, 죽순 산초순구이, 토란 윤기조림, 당근 한입튀김
오히라
참깨두부
곤약·표고버섯 두부무침
유바죽
소 등심 모듬채소말이
문어 부드럽게조림 호박색굳힘
새끼농어 여뀌구이
게 인로마키
연어·키위 하카타, 장어 기누타마키, 이색 단호박, 토마토·가리비 채움 크림구이, 전복 잠두 라임 굳힘