三浦健二
Yokohama Royal Park Hotel "Japanese Restaurant Shikitei"
head chef
RECIPES
三浦健二의 레시피
갯장어 기름구이·줄전갱이 소금구이
줄전갱이 얇게 썬 회·광어 국화말이
순무찜·건새우 수프
자라 맑은국
갈치 신비키코(쌀가루) 튀김, 송이버섯
알밴 은어 오일찜 흰식초 드레싱
노른자 슈토 소스
홍대치 국화절임
와규 샤부 덴푸라
가리비 요시노니
옥돔 오키나야키, 새우 성게초밥, 반숙란 미소절임, 대합 버터구이
꽃게 스리나가시
새우 은어내장젓무침, 햇어란 지게미절임, 키조개·참마 호시코 얹음, 오징어·토란순 노른자 슈토무침, 알배기 은어 오일찜
감 나마스
쥐노래미 도묘지튀김
도미 이리 도지마키, 붕장어 노른자조림
아침에 캔 죽순 찜구이, 옥돔 오키나야키, 묘가 초밥, 무 사쿠라즈케, 잠두 소금구이
가리비·새우 봄산찜
해삼알 페이스트, 난꽃, 갑오징어 산초순미소무침, 대합·죽순 속껍질 가스미요세, 학공치 어란구이, 주꾸미, 유채꽃