햇양배추 하카타풍
Satoshi Monma
Satoshi Monma
Hakone Open-Air Museum Club
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
RECIPES
Satoshi Monma의 레시피
염장 옥돔 가라아게, 가다랑어젓소스
Satoshi Monma
벚꽃송어 쑥글루텐떡 끼움구이, 죽순 산초순간장구이, 소 등심 사이쿄미소구이
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벚꽃도미 팥찰밥찜
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매듭 옥돔 오키쓰아게, 솔방울 모양 구와이, 뱅어·사과 오하라기아게, 두릅 노른자튀김, 매듭 토마토색 후, 쑥갓 하쿠센아게(부채모양 튀김)
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도미 겐친소찜, 도미알 순무 자킨시보리, 상어지느러미, 쓰쿠시타케
Satoshi Monma
알밴 새우, 청어 다시마말이, 소 채운 에비이모
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빛금눈돔 사이쿄미소구이, 향긋한 복어 반건조, 아보카도 누룩소금·꿀절임, 종이처럼 얇게 썬 무 식초절임, 표주박 모양 차조기물 채소절임, 금귤 소 넣은 긴톤, 야마토이모 도모에마키, 미소절임 겹쌓은 다시마, 눈송이 고리 모양 연근 식초절임
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대구 소금에 절여 구움, 이리두부, 곤이 국물 머금은 조림
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마쓰카사 오분자기 만넨니, 대나무 모양 줄기상추 미소절임, 어란 치즈 하카타, 매화 두부 미소절임, 매화 겹겹 연어, 청어알 이토코마키, 다즈쿠리 다시마매듭, 게 겹겹 성게 신조 가노코야키, 게 센베이, 아귀 간 벳타라즈케 말이, 매화 술지게미 겹겹 노시우메, 데비라가레이 난반즈케, 고소데 연어 유안야키, 참마 호쇼야키
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도미 다시마절임
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