유명 맛집의 그 요리
Nihonbashi Oikawa
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
매장 정보
매장 정보
지하철 니혼바시역에서 내려 쇼와도리를 다카라초 방면으로 향한다. 첫 번째 모퉁이에서 좌회전하면 기하학무늬가 늘어선 로고가 보인다. 'Nihonbashi Oikawa(구 OIKAWA)'다. 점주인 오이카와 씨는 니혼바시 하마초에서 3대째 이어온 집안 출신으로, 어릴 적 동네 축제에 자주 참여했던 기억이 있다고 한다. 주변에 상인이 많았던 영향도 있어 스시 장인을 동경하며 요리의 길로 들어섰다. 스시집, 교토 요리 전문점 등에서 요리 경험을 쌓았고, 2012년 7월 지금의 가게를 연 지 10년이 되었다.
〒103-0027
도쿄도 주오구 니혼바시 2-15-8
TEL 03-3272-0757
12:00~15:00(L.O. 13:30), 17:30~24:00
정기 휴무일 일요일, 공휴일
COMMENT
처음 사사했던 스승이 교토요리의 장인이라, 자연스레 교토요리에 흥미를 갖게 되어 지금에 이르렀다. 소바집 '테안'도 계열 매장이다. 코로나 시기도 있었기에 여러 매장으로 지나치게 확장하지 않고, 오히려 손님이 식사를 통해 저희 매장에서 얻을 수 있는 특별한 식체험, 그 '질'에 집중해 더욱 풍성하게 만들어가고 싶다고 생각한다.