유명 맛집의 그 요리
아카사카 'Akasaka Ogino'
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
매장 정보
매장 정보
오너 셰프 오기노 씨는 고등학교 졸업 후 요리의 길로 들어섰다. 교토의 명점에서 수련을 쌓은 뒤 긴자 고주 등을 거쳐 2020년 'Akasaka Ogino'를 열었다. 산과 바다의 제철 식재료와 계절 풍경을 풍성하게 담아낸 '핫슨'으로 평가받고 있다.
〒107-0052
도쿄도 미나토구 아카사카 6-3-13
TEL: 03-6277-8274
①17:30~, ②20:30~
정기 휴무일: 일요일, 매월 하루 비정기 휴무
COMMENT
핫슨은 전부 손수 만들며, 차가운 것은 차갑게, 따뜻한 것은 따뜻하게 낼 수 있도록 신경 쓰고 있다. 다양한 요리를 담아내면서 지식의 폭도 넓어졌고, 스스로 실력이 붙은 듯한 느낌이 든다.