유명 맛집의 그 요리
시로카네다카나와 'Chiso Takayama'
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
매장 정보
매장 정보
점주 다카야마 씨는 어릴 때부터 요리하는 것을 좋아해, 조리사 학교 졸업 후 고향인 요코하마에서 요리의 길로 들어섰다. Nihon Ryori Taigetsu 등에서 실력을 갈고닦아 2024년 7월, 시로카네다카나와에 'Chiso Takayama'를 열었다.
다시를 제대로 우려내지 못하면 좋은 식재료도 망치게 되므로 이 부분에 신경을 쓰고 있다. 지금 자신이 할 수 있는 최선의 형태로 요리를 제공하며, 언젠가는 자신이 하고 싶은 일을 이해받을 수 있다면.
〒106-0047
도쿄도 미나토구 미나미아자부 2초메 7-23 머큐리 미나미아자부 9층
TEL：03-6665-8485
영업시간：[월~금요일]17:00～23:00
[토, 일]12:00～14:30, 17:00～23:00
COMMENT
다시를 잘 우려내지 못하면 좋은 재료도 못 쓰게 만들어 버리기 때문에, 이 부분에 정성을 쏟는다. 지금 내가 할 수 있는 최선의 형태로 요리를 내놓고, 언젠가는 내가 하고 싶은 일을 이해받을 수 있다면 좋겠다.