유명 맛집의 그 요리
아카사카 '아카네자카 오누마'
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
매장 정보
매장 정보
점주 오누마 미쓰하루 씨는 고향인 야마가타의 한 일반 기업에 취직했지만, 스스로 경영할 수 있는 일을 하고 싶어 어릴 때부터 좋아하던 요리 솜씨를 갈고닦아 일본 요리의 길로 나아가기로 결심했다. 조리사 전문학교에서 공부한 뒤 각지의 명점에서 수행을 거듭하여 2020년 2월 이 가게를 열었다.
〒107-0052
도쿄도 미나토구 아카사카 3-12-2 아카사카 게이와 빌딩 3층
전화: 03-5797-8798
영업시간: 11:30~14:00(최종 입장 12:30) / 18:00~23:00(최종 입장 20:30)
휴무일: 일요일, 공휴일
COMMENT
코로나 사태 중에 개점했기에 처음에는 많은 고생도 있었지만, 매일 식재료와 마주하며 '우리 가게에서만 먹을 수 있는 요리'를 계속 추구하는 가운데 가게의 인지도가 높아졌다. 이제는 해외에서 온 손님도 많이 맞이하는 가게가 되었다. '가장 신뢰할 수 있는 생산자'라고 말하는, 자신의 고향인 야마가타현의 부모님이 기른 채소로 만든 요리가 나올 때도 있다. 그야말로 "우리 가게에서만 먹을 수 있는" 멋진 독창성이다.