有名店のあの料理
赤坂「茜坂大沼」
COOKING INGREDIENTS
有名店のあの料理
店舗所法
店舗所法
店主の大沼光治さんは、地元の山形で一般企業に就職するも、自身で経営出来る仕事がしたいと、幼い頃から好きだった料理の腕を磨き、日本料理の道へ進むことを決意。調理師専門学校で学んだ後、各地の名店で修行を重ね、2020年2月に同店を開いた。
〒107-0052
東京都港区赤坂3-12-2赤坂慶和ビル3Ｆ
TEL：03-5797-8798
営業時間:11:30～14:00（最終入店 12:30） 18:00～23:00（最終入店 20:30）
定休日:日曜・祝日
COMMENT
コロナ禍の開店だったので、当初は多くの苦労もあったが、日々食材と向き合い、「うちの店でしか食べられない料理」を追求し続ける中で店の認知は高まった。今や海外からのお客様も多く迎える店になった。「最も信頼できる生産者」だと語る、自身の出身である山形県の両親が作る野菜の料理が並ぶこともある。まさに、〝うちの店でしか食べられない〞素敵なオリジナリティーだ。