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川端清隆
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木都里亭
今回は、「椀」について川端清隆技術理事（木都里亭）に学んだ。「潮椀」を取り上げる。
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
今回は、「椀」について、川端清隆技術理事（木都里亭）に学んだ。「鴨南蛮」を取り上げる。
