諏訪糸萱かぼちゃ鹿味噌田楽の記事を読む矢口順平諏訪糸萱かぼちゃ鹿味噌田楽焼物です。諏訪大社では「鹿食免」という免罪符のような効果があるとされた箸と御符を発行しており、これを…会席料理3月800円調理時間 30分
松本一本ねぎ信州味噌漬の記事を読む矢口順平松本一本ねぎ信州味噌漬焼物です。松本一本ねぎは、中信の松本地方で栽培されている少し曲がっているのが特徴の葱で、途中で植え替…会席料理3月1,800円調理時間 2時間
信州野沢菜漬信州サーモン磯部巻の記事を読む矢口順平信州野沢菜漬信州サーモン磯部巻先付です。野沢菜は北信地方の昔ながらの食べ物で、北信では信州サーモンの養殖が盛んなことから、この二つ…会席料理3月800円調理時間 30分
