清水祐治

西麻布・西麻布いちの

師範

RECIPES

清水祐治のレシピ

• 2019.09.06

  

  柚子かすてら、松毬糝薯、柿万願寺、零余子黄身揚、魳柿の葉寿司、秋鴨スモーク

  清水祐治

• 2019.09.05

  

  空也蒸し

  清水祐治

• 2017.08.07

  

  穴子糝薯糸巻

  清水祐治

• 2017.08.04

  

  山椒入り栄螺、香茸に鼈甲玉子、フォアグラ百合根、青梅・鱧、蛸小倉煮、才巻・白アスパラ、鰻・牛蒡

  清水祐治

• 2017.08.03

  

  石垣里芋利久寄せ、伊勢海老具足煮、茄子瑠璃煮

  清水祐治

• 2017.08.02

  

  鮎共焼

  清水祐治

• 2017.08.01

  

  蕃茄清汁仕立、ちりめん鮑

  清水祐治

PICK UP

清水祐治の読みもの

2023.03.17

金華豚オイル煮（寄せ蚕豆、酢取り生姜、馬鈴薯煎餅、敷牛蒡、黒酢たまり）

2023.03.10

炊合せ（金華豚角煮、馬鈴薯餡 、新牛蒡、菠薐草、和芥子）

2023.01.27

ちりめん鮑、蛤（蓬葛切り、生雲丹）、浜防風、独活

2023.01.13

椀盛（虎魚丸仕立、蓬豆腐、筍、茗荷、葱、花山椒）