鈴木良二
Ginza Kappo Risen
Master
RECIPES
鈴木良二의 레시피
텐노지 순무·청어 바둑판무늬 조림, 학알 모양 토란, 해돋이 모양 당근, 오징어 노른자조림, 미나리 달걀엮음
작은 도미 보물선 모양 구이
공양 모양 시라타마 대합 감싸기, 노시 모양 당근
후지산 모양 전복, 마른 홍고추, 가지 겨자 굳힘, 마른대구 다시마말이, 송이버섯 가쓰오, 대나무모양 줄기상추, 나리뿌리 백매, 유자 속 복어 이리 후쿠야키, 피리 모양 우엉 초절임, 구와이 미소 긴톤
눈 덮인 검은콩, 고반 모양 어란, 청어알 다시마, 새우 쇠부채, 겹다시마
상어지느러미 연근떡
갯가재 하카타두부(생선살 완자 두부풍 요리), 애가지 루리니(남보라윤기조림), 아이가모 소금로스 크림치즈 속채움, 자라 젤리
가루가쓰오풍
공모양 갯장어 신조
은어 소면
자라 옥수수두부
붕장어 슈토절임건조, 빛금눈돔 조림 굳힘, 새싹말이 문어 등
부채모양 카스텔라, 새 고구마 크로켓, 토마토 옥수수 속채움, 이색 다키가와도후(칡가루로 만든 두부 모양 요리)
옥돔 이른 송이버섯 끼움구이, 갈치 고삐모양엮음구이, 새우 신조(생선살 완자) 나루토(소용돌이 모양) 등
구와이 솔방울모양, 삼치칩, 닭고기칩, 새우칩 고슈 레드와인 향
묘가·이베리코 돼지고기 사와니(채소를 가늘게 썬 맑은 조림)
순무 옥수수
장어 산초조림
후시미 두부
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