RECIPES
平塚未来의 레시피
굴 이색 튀김, 햇죽순 프로슈토말이
유키미타테(눈 풍경에 빗댄 담음새), 옥돔 성게말이, 참깨두부
연어 이리 무침, 고운 빛깔 나마스(초무침), 금귤 크림, 후쿠사타마고(반으로 접은 듯한 달걀 요리), 청어알 붙은 다시마 오가와식 술지게미절임, 다산 기원 새우, 눈꽃무늬 연근, 대구알 초밥, 아귀 메밀플레이크 튀김, 푸아그라 다마지찜(달걀 국물찜)
말린 송이버섯·새우 시노다마키
소고기·버섯 스키야키풍
갯장어 사이쿄 유안 삼나무판 구이
자라신조 겉그을림, 송이버섯, 아와부
손으로뜬유바 고노와타찜, 구운가지 참깨크림, 알밴은어 구라마니, 단새우 소흥주절임, 두꺼운계란말이, 도미 국화스시, 후키요세, 꽃게 국화무침
찐 전복 노른자식초소스
가모 가지 아게다시
어린 은어 바람말림
붉바리 옅은 칡국물
구미아게유바(갓 건져낸 유바), 방울토마토 사이쿄미소절임, 보리멸 조릿대잎말이 초밥, 만간지고추 아게비타시(튀겨 국물에 재운 것), 붕장어 야와타마키
PICK UP
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