연어알 간장절임
Kenji Asami
Kenji Asami
Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)
head chef
RECIPES
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다키아와세
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새끼 도미 유안야키
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백미소풍
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청어알 미소절임, 넙치 규히말이, 호시코, 솔방울무늬 오분자기, 어란 무, 검은콩 솔잎꽂이, 무 곶감 나마스(초무침)
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지마키 초밥
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도미 이리 두부
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피조개·새조개·유채꽃 뎃파이
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다이추지 토란
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자라 시구레니
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후로후키 무
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전복 고대미찜
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연근찐만두
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잠두 두부
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