단무지, 오이 얕은 절임
Katsuhiro Onodera
Katsuhiro Onodera
Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)
Owner chef and "master" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
공식 사이트RECIPES
Katsuhiro Onodera의 레시피
이치고니 유즈케
Katsuhiro Onodera
이세에비 노른자 껍질째 조림
Katsuhiro Onodera
오미규 안심, 은둥오리 미소, 트러플
Katsuhiro Onodera
별가자미 겹쌓기, 염장 성게
Katsuhiro Onodera
전복 신조
Katsuhiro Onodera
마 가루칸풍 굳힘
Katsuhiro Onodera
매실탕
Katsuhiro Onodera
단무지, 작은순무 쌀겨절임
Katsuhiro Onodera
사카모토국화 유즈케
Katsuhiro Onodera
에조전복 산초조림, 야마시나가지 국물머금조림, 도지풍 유바 국물머금조림
Katsuhiro Onodera
오미규 필레
Katsuhiro Onodera
보리새우 윤기조림, 크림치즈 미소절임, 햇고구마 토가노오풍조림, 자카고모양 연근
Katsuhiro Onodera
송이버섯, 갯장어 구즈타타키
Katsuhiro Onodera
표고버섯 성게구이 호박색굳힘, 신토리나·교아게 오히타시
Katsuhiro Onodera
은어 오차즈케
Katsuhiro Onodera
소금에 눌러 절인 가지, 아키무라사키 가지, 작은 순무
Katsuhiro Onodera
에비이모 국물 머금은 조림
Katsuhiro Onodera
옥돔 술구이
Katsuhiro Onodera
석이버섯 무즙무침
Katsuhiro Onodera
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Katsuhiro Onodera의 읽을거리
