흰옥돔 송이버섯말이구이, 만간지 고추 절임
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흰옥돔(시로아마다이)은 기름기와 솔방울 모양으로 칼집 낸 비늘의 희고 맑은 아름다움이 매우…
- 1인분 · ¥2,800
- 조리 시간 30분
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유명 맛집의 그 요리 레시피
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9월 중양절을 기려, 국화와 제철 꽃게 살을 섞은 요시노 칡전분의 부드러운 별갑안(호박색…
- 1인분 · ¥1,000
- 조리 시간 40분
- 질냄비밥 옥수수 두 가지, 빛금눈돔 서덜조림
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식사를 마무리하는 질냄비로 지어낸 빛금눈돔밥은, 두 가지 옥수수가 색과 단맛을 더해 향 좋…
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다시마 다시에 담근 그린 아스파라거스, 가다랑어 다시에 담근 화이트 아스파라거스, 두 종류…
- 4인분 · ¥1,200
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한 번 손질해 뼈를 발라낸 은어에, 술에 담가 바람에 말린 내장을 다시 넣어주는 정성스러운…
- 4인분 · ¥1,200
- 조리 시간 20분
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은어 소금구이는 미카도야의 진수다. 수조에서 1~2일에 걸쳐 충분히 해감하고, 크기·모양·…
- 5인분 · ¥5,000
- 조리 시간 30분
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