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유명 맛집의 그 요리 레시피

  • 야마가타 명물 이모니

    Japanese Cuisine Ginza Kogama

    야마가타 명물 이모니

    특별한 것을 하고 싶지 않다, 야마가타의 환대가 담긴 한 그릇. 불 조절을 가려내어 식재료…

    • 옥돔 반차

      Ginza Toyoda

      옥돔 반차

      다시를 부어 넣는 순간의 소리가 식욕을 돋운다.

      • 참치 턱살 조림

        Ginza Toyoda

        참치 턱살 조림

        살살 부서질 만큼 부드러운 식감이 매력이다.

        • 보리새우와 여름 채소 스다치 무침

          Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)

          Toru Okuda

          보리새우와 여름 채소 스다치 무침

          스다치(작은 유자류 감귤)의 상쾌한 향이 코끝을 간질이는 한 품이다.

          • 구운 참깨두부

            Kurogi

            Jun Kurogi

            구운 참깨두부

            정성껏 볶아낸 깊은 참깨 향 오븐 열로 뜨끈하고 부드러운 식감을 살렸다

            • 오리 무즙 맑은국

              Kurogi

              Jun Kurogi

              오리 무즙 맑은국

              오리·다시마 육수로 몸을 데운다 가지와 오리가 빚어내는 맛의 조화

              • 게밥

                Kurogi

                Jun Kurogi

                게밥

                살도 다리도 게내장도……암대게를 듬뿍 미나리를 더해 맛의 균형을 살렸다

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