유명 맛집의 그 요리
아카사카 'Akasaka Ninomae'
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
아카사카 'Akasaka Ninomae'의 요리사
아카사카 'Akasaka Ninomae'의 요리사
코멘트
'요리와의 만남을 일생에 단 한 번뿐인 인연처럼 소중히 여긴다'는 것은 처음 모신 스승이 입버릇처럼 하던 말로, 지금도 소중히 여기는 마음가짐이다. 앞으로는 그릇 선택부터 접객, 공간 연출까지 모든 것을 두루 갖춘 사람을 키우고 싶다. 식재료의 산지에도 적극적으로 찾아가고 싶다. 하고 싶은 일은 아직도 많다.
시그니처 요리
매장 정보
매장 정보
총 좌석 수는 약 60석이다. 개별실은 호리고타쓰(다리를 넣는 좌식 식탁) 방식 외에 다다미방 형태도 있다. 히노키(편백나무)로 만든 청결한 느낌의 카운터석도 갖추고 있다.
〒107-0052
도쿄도 미나토구 아카사카 4-11-24
TEL: 03-6426-5185
영업시간 11:30~15:00, 17:00~23:00
정기휴일 1월 1일~6일
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COMMENT
지하철 아카사카미쓰케역을 나와 크고 작은 음식점들이 북적이는 쪽으로 향한다. 히토쓰기도리를 아카사카 방면으로 나아가 커피숍 앞에서 꺾어 길을 따라가면 운치 있는 입구가 보인다. 'Akasaka Ninomae'다. 총주방장인 나카지마 씨는 고등학생 시절 음식점 아르바이트를 계기로 요리사에 흥미를 갖게 되었다. 졸업 후 전국의 일본 요리점에서 수행하고, 2017년 'Akasaka Ninomae'의 총주방장으로 취임했다. 현재는 '겸허하게 최고를 지향한다'는 마음가짐으로 노력하며, 국회의원들에게도 사랑받는 가게가 되었다.