유명 맛집의 그 요리
에비스 '기후'
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
에비스 '기후'의 요리사
에비스 '기후'의 요리사
코멘트
요리는 어릴 때부터 좋아했지만, 요리의 길로 들어선 것은 26세 때였다. 덴푸라 가게에서 8년간 수련한 뒤 에비스의 'Kyoshizuku'를 거쳐 3년 전에 독립했다. 메뉴를 구상할 때는 먼저 그달의 테마를 정한다. 그리고 그 테마가 요리 전체에서 드러나도록 구성하고 있다.
시그니처 요리
매장 정보
매장 정보
은은한 나무 향이 감도는, 청결한 느낌이 넘치는 실내. L자형 카운터석 외에 4인석 반개실도 마련되어 있다.
〒150-0013
도쿄도 시부야구 에비스 1-31-10 타레루 에비스 1층
전화: 03-5422-7792
www.ebisu-kihuu.com
조리 전 양념 배합을 확인하고 싶으신가요?
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에비스역 앞의 북적임을 지나 잠시 걸어가면, 일본의 전통 가옥(마치야)을 옮겨 지은 건물이 눈에 들어온다. '기후'이다.