긴자·'이타마에 바'

"일식을 부담 없이 일상적으로 이용하게 한다"는 것이 콘셉트다. 기존의 일본 요리점은 가격대가 높아 축하 자리 등으로 1년에 한두 번밖에 이용할 수 없지만, 그 문턱을 확 낮춰 일상에서도 이용하게 함으로써 일식의 좋은 점을 더욱더 알리고 싶었다. 손님의 지지를 얻으려면 무엇을 하면 좋을지 고민하며, 요리의 색감과 곁들임에도 상당히 신경을 쓰고 있다.

큰 문을 열면 오른쪽에 카운터석, 왼쪽에는 조금 높은 의자가 놓인 테이블석, 그 안쪽에는 편안하게 앉을 수 있는 낮은 테이블석이 있다—. 용도에 맞춘 공간이 다양하게 마련된 매장 안은 입식이라면 최대 70명까지 들어갈 수 있다.

〒104‐0061

도쿄도 주오구 긴자 3-9-

히가시긴자 빌딩 1층

http://銀座板前バル.com/