유명 맛집의 그 요리
에비스 'Oryori Ichiho'
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
코멘트
교토에서 10년간 교토 요리를 배웠다. 그 후 후쿠시마의 일본 요리점, 긴자 코토히 등을 거쳐 지금의 가게를 열었다. 이 가게는 먹는 것을 좋아하는 사람들이 찾아와 주는 곳이었으면 한다. 고급 식재료에만 의존하지 않고, 채소와 두부 등을 능숙하게 활용해 재료 본연의 맛을 살린 깊은 맛의 요리를 선보이고 싶다. 그 위에 손님들이 더욱 놀라움과 즐거움을 느낄 수 있도록 궁리해 나가고 싶다.
시그니처 요리
매장 정보
매장 정보
매장 안은 카운터석 10석뿐이다. L자 모양으로 짜인 원목 카운터가 아름답다.
〒150-0013
도쿄도 시부야구 에비스 1-23-10 엘큐브 에비스 3층
전화 03-6338-3633
17:00~23:00 (라스트오더 21:00) ※예약 필수
정기 휴무일 월요일
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에비스역 동쪽 출구로 나와 에비스도리로 향한다. 에비스욘초메 교차로를 지난 모퉁이에서 왼쪽으로 꺾으면, 유리창이 인상적인 'L CUBE EBISU'가 보인다. 3층에 있는 곳이 'Oryori Ichiho'다. 요리장인 야마자키 셰프는 대학 졸업 후, 교토에서의 수련을 시작으로 약 2년 전 'Oryori Ichiho'를 개업했다. 깊은 맛을 소중히 여기며 요리를 만들고 있다.