유명 맛집의 그 요리
요코하마·미나토미라이 'The Kahala Hotel & Resort Yokohama Nihon Ryori Hama'
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
코멘트
'SDGs'는 매일 의식하고 있어 가능한 한 쓰레기를 내지 않고 다 쓰려고 생각하는데, 이번 코스에서도 수프를 낸 자라 살은 쓰쿠다니(간장에 조려 만든 밑반찬)로 만든다. 일본 요리는 불필요한 것을 최대한 덜어내고 재료 본연의 맛을 느끼게 하는 요리라고 생각하기에, 밑손질 등 손님 눈에 보이지 않는 부분에도 정성을 들여 더 맛있는 요리가 되도록 신경 쓴다.
시그니처 요리
매장 정보
매장 정보
총 좌석 수는 72석이다. 모든 좌석이 개별실로 되어 있어 코로나 시국에도 이용하기 편하다.
〒220-0012
가나가와현 요코하마시 니시구 미나토미라이 1초메 1-3 The Kahala Hotel & Resort Yokohama 3층
TEL：045-522-0077
조식 7:00~10:30 (L.O. 9:30)
석식 17:30~22:00 (L.O. 21:00)
조리 전 양념 배합을 확인하고 싶으신가요?
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고층 아파트가 즐비하게 들어선 요코하마 미나토미라이 지구. 미나토미라이역에서 내려 지상으로 올라가 퍼시피코 요코하마 방면으로 향한다. 그 홀을 오른쪽에 두고 걸어가면, 세계의 요인과 유명인사를 매료시키는 'The Kahala Hotel & Resort Yokohama'가 눈에 들어온다. 3층으로 올라가면, 넓은 수경 정원 위에 떠 있는 듯한 'Nihon Ryori Hama'가 있다. 요리장인 아오키 셰프는 그동안 수도권의 일식점과 호텔 등에서 수련을 쌓았고, 2021년 이 리조트가 문을 열면서 동시에 'Nihon Ryori Hama'에서 요리장을 맡고 있다.