유명 맛집의 그 요리
롯폰기 'Roppongi Takei'
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
롯폰기 'Roppongi Takei'의 요리사
롯폰기 'Roppongi Takei'의 요리사
코멘트
내가 지금의 가게를 시작하게 된 계기는 10여 년 전에 맛본, 질냄비로 지은 밥의 맛에 감동했기 때문이다. 쌀의 맛있음을 많은 사람에게 전하고 싶다. 가게의 쌀은 쌀 소믈리에에게 부탁해 요리에 맞는 쌀을 항상 여러 종류 준비해 두고 있다. '지금까지 밥이 이렇게 맛있는 줄 몰랐다'며 기뻐하는 손님도 있다.
시그니처 요리
매장 정보
매장 정보
총 좌석 수는 21석이다. 백목(원목 그대로의 나무)으로 만든 ㄱ자형 카운터석 외에, 6명까지 이용할 수 있는 심플하고 모던한 분위기의 개별실도 갖추고 있다.
〒106-0032
도쿄도 미나토구 롯폰기 7-5-11 카사그란데 미와 1층
TEL: 03-5775-7115
영업시간 11:45~14:30, 17:00~20:00
정기휴무 수요일, 공휴일
조리 전 양념 배합을 확인하고 싶으신가요?
COMMENT
지하철 롯폰기역에서 내려 가이엔히가시도리를 노기자카 방면으로 향한다. 도쿄 미드타운을 지난 교차로에서 왼쪽으로 꺾어 류도초 미술관도리를 따라가면 국립신미술관이 보이기 시작한다. 그 앞에 있는 것이 'Roppongi Takei'다. 주인장 다케이 씨는 스시 요리사와 요정을 그린 만화에 감명을 받아, 중학교 졸업 후 시즈오카 아타가와의 호텔에서 요리사로 첫발을 내디뎠다. 아타가와에서 잡히는 전갱이와 빛금눈돔, 와사비를 사용한 요리를 만든 경험과 도쿄 시내 유명 요정에서의 수련을 거쳐, 2020년 3월 'Roppongi Takei'를 열었다.