후시미 두부 기사 읽기Ginza Kappo Risen후시미 두부후시미 두부는 베이킹소다를 푼 미지근한 물에 두꺼운 유부를 넣고 표면이 매끄러워질 때까지…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
공모양 갯장어 신조 기사 읽기Ginza Kappo Risen공모양 갯장어 신조공모양 갯장어 신조는 갯장어의 잔가시에 칼집을 낸 뒤 두드려 다지고, 야마토 참마(찰기가…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)8월
상어지느러미 연근떡 기사 읽기Ginza Kappo Risen상어지느러미 연근떡상어지느러미 연근떡은 청주를 듬뿍 넣어 상어지느러미를 부드럽게 조린 뒤, 강판에 간 연근을…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)8월
자라 옥수수두부 기사 읽기Ginza Kappo Risen자라 옥수수두부완모리(맑은국 코스)의 자라 옥수수두부는 자라 살을 심으로 넣은 옥수수두부로, 자라 육수와…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)8월
공양 모양 시라타마 대합 감싸기, 노시 모양 당근 기사 읽기Ginza Kappo Risen공양 모양 시라타마 대합 감싸기, 노시 모양 당근완모노(맑은국)이다. 신년 인사를 뜻하며, 시라타마를 빚어 술과 소금으로 가볍게 흔들어 익…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)1월
가루가쓰오풍 기사 읽기Ginza Kappo Risen가루가쓰오풍가루가쓰오풍은 홍살치에 칡가루를 묻혀 살짝 데친 뒤, 가다랑어 풍미를 살린 국물에 담아낸다…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)8월
