에비이모(새우 모양 토란), 햇죽순, 오리 지부니 기사 읽기에비이모(새우 모양 토란), 햇죽순, 오리 지부니니모노(조림)는 저희 가게에서 정통으로 삼는 검은 니모노로 했지만, 에비이모를 그대로 조려…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)겨울
생문어·새조개 데침, 매실살 곁들임 기사 읽기생문어·새조개 데침, 매실살 곁들임사키즈케(첫 안주)는 회를 대신하는 것으로, 생문어와 새조개는 가볍게 씻어내는 정도로만 뜨…사키즈케(첫 안주)6월
혼합 미소풍, 깍둑 튀김 두부 기사 읽기혼합 미소풍, 깍둑 튀김 두부완모노(맑은국)에서는 도쿄 손님들이 백미소의 진하고 묵직한 맛을 좋아하지 않으므로, 핫초…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)겨울
시골풍 무 기사 읽기시골풍 무니모노(조림)인 시골풍 무는 우리 가게의 기본 메뉴다. 가쓰오부시를 더 넣어도 상관없지만…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)11월
죽순 호쇼마키(얇은 무말이), 토란, 주꾸미, 유채꽃 기사 읽기죽순 호쇼마키(얇은 무말이), 토란, 주꾸미, 유채꽃니모노(조림)는 평소에 내는 정통적인 것이지만, 싱거운 간이라기보다는 확실한 맛을 내도록…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
