ABOUT
Japanese Chefs Recipes?란?
운영 단체
회원 종류
회원 가입 절차
자주 묻는 질문
SEARCH
PICKUP
프로의 기본
이 프로 기술
요리 개발 실험실
지비에 × 일본 요리
유명 셰프 선정 ~선구자~
전하고 싶은 이 일
다시의 기초
밑준비의 기초
COURSE
야요이 (3월)
우즈키 (4월)
사츠키 (5월)
미나즈키 (6월)
후미츠키 (7월)
하즈키 (8월)
나가츠키 (9월)
칸나즈키 (10월)
시모츠키 (11월)
시와스 (12월)
무츠키 (1월)
키사라기 (2월)
CHEFS
회원가입
LOG IN
土井信良
옥돔·오미 곤약·유채꽃 다시마절임에서, 옥돔(구지)의 다시마절임은 보통 껍질을 벗기지만…
사키즈케는 저녁 손님이 접대 목적으로 이용하는 경우가 많기 때문에, 기본적으로 술과 잘 어…
붕장어 산우도말이에서, 붕장어는 야나카식으로 말 때는 보통 껍질 쪽을 겉으로 하지만, 이번…
니모노(조림)의 사쿠라부·미나리 도지마키에서 사쿠라부는 보통 벚꽃 모양의 후(밀 글루텐)를…
사키즈케(첫 안주)에는 제철 재료, 그 계절을 느끼게 하는 것을 의식해서 사용한다. 삼색으…