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  • Yoshinobu Takada

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  • 차게 낸 청어 (가지, 애기 토란), 세워 썬 가지 튀김조림 (검은깨) 기사 읽기

    Ginza Ginza Takada

    Yoshinobu Takada

    차게 낸 청어 (가지, 애기 토란), 세워 썬 가지 튀김조림 (검은깨)

    조림용 가지의 색이 잘 바래지 않게 하려면, 기름에 넣을 때도 색이 있는 껍질 쪽부터 넣는…

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  • 모란꽃모양 갯장어 쿠즈타타키, 맑은 장국 스타일 (우엉, 순채, 애기 멜론, 풋유자) 기사 읽기

    Ginza Ginza Takada

    Yoshinobu Takada

    모란꽃모양 갯장어 쿠즈타타키, 맑은 장국 스타일 (우엉, 순채, 애기 멜론, 풋유자)

    완모노(맑은국)에서는 스이지(맑은 다시 국물)를 걸러 끓인 후 청주를 조금 더하면 맛이 한…

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