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29 건

  • 에비이모

  • 보다라 국물 머금은 조림 기사 읽기

    Fukushima Koriyama Hotel Hana no Yu

    Yasuhiko Jinno

    보다라 국물 머금은 조림

    현대풍 향토 요리 원래의 향토 요리 = 보다라 조림 후쿠시마·고리야마 지역에 전해 내려오는…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 담백한

    • 1인분 · ¥284.6

    • 조리 시간 5시간

  • 백미소 국물 기사 읽기

    Tokyo Airport Restaurant

    백미소 국물

    국은 에비이모(새우 모양 토란)을 학과 거북 모양으로 깎은 쓰루콧코이모다. 갠 겨자는 젓가…

    • 국
    • 2월
  • 소 힘줄 유바말이 기사 읽기

    소 힘줄 유바말이

    니모노(조림) 코스다. 소 힘줄 유바말이는 안심 옆에 붙은 막대 모양의 힘줄을 사용한다…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 12월

    • ¥460

    • 조리 시간 1시간

  • 다키아와세 기사 읽기

    Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)

    Kenji Asami

    다키아와세

    다키아와세이다. 에비이모는 껍질을 두툼하게 벗기고, 알코올을 날린 술과 미림에 제일 먼저…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 1월

    • ¥570

    • 조리 시간 30분

  • 우네스 단짠조림 기사 읽기

    Harumi Hotel Mariners Court Tokyo

    우네스 단짠조림

    니모노(조림)다. 적육이 아니라 보통 베이컨으로 만드는 우네스로 만든다. 베이컨의 경우 일…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 1월

    • ¥900

    • 조리 시간 2시간

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