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小野寺克弘
銀座・福樹
蒸し物は、紀州名産の南高梅を使用したので紀州蒸しとしました。玉地自体に味はほとんどありませんから、梅…
飯の鮎茶漬の子持鮎粕漬は、1年くらい経った時のほうが美味しいですね。山椒の風味で召し上がっていただき…
私の店では、料理が一通り出たあと、次は食事だなと分かるように、香の物をお出ししています。この時点で召…
坪々は、お茶事では口切りの時などに向付の脇に置く器ですが、かわいい器なので、最近はよく使われるように…
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