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  • 中島秀樹

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  • 柚子釜白子グラタン西京仕立(黄柚子)の記事を読む

    赤坂 赤坂にのまえ

    中島秀樹

    柚子釜白子グラタン西京仕立(黄柚子)

    河豚白子の掃除は生臭さを取り除くため、丁寧に行います。処理によって口当たりが違ってくるので、気を使う…

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  • 松葉蟹・胡麻豆腐香蒸し(黄柚子、九条葱、香茸)の記事を読む

    赤坂 赤坂にのまえ

    中島秀樹

    松葉蟹・胡麻豆腐香蒸し(黄柚子、九条葱、香茸)

    松葉蟹は、お客様の目の前でさばきますが、海外からのお客様は動画を撮られるくらい好評です。香茸はアクが…

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